Il programma di autocontrollo HACCP non è altro che un insieme di norme igienico-sanitarie che regolano le normative del settore alimentare. Tra gli argomenti trattati, gli allergeni alimentari sono uno
È noto come ciascun lavoratore impiegato nel settore alimentare sia soggetto al rispetto di precise norme e regole che ne condizionano il lavoro stesso. La stessa somministrazione di cibi e
Dai recenti report stilati dall’OMS si evince come ogni anno la contaminazione alimentare sia responsabile del decesso di circa 400.000 persone e dell’infezione di una persona su dieci. Gli alimenti,
Qualsiasi persone che nello svolgimento del proprio lavoro si trovi a maneggiare degli alimenti, deve sottostare a regole piuttosto precise e severe legate all'igiene. Per apprendere tutte le nozioni necessarie
Una persona che intenda aprire un’attività nel settore della ristorazione si ritroverà, com’è facilmente intuibile, a possedere diverse tipologie di certificazioni, tra le quali spicca l’abilitazione SAB. Tale abilitazione, laddove
Sono in molti a chiedersi se dopo aver conseguito l'attestato HACCP sia anche necessario rinnovarlo. La risposta al quesito è positiva, dunque qualsiasi lavoratore deve periodicamente aggiornarsi secondo quelli che
Ogni azienda che opera nel settore alimentare ha l’obbligo di possedere l’attestato HACCP. Tale certificazione di controllo alimentare indica e garantisce il rispetto di qualità, sicurezza ed igiene dei beni
